◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。
項 目説 明 商品名ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース
商品の紹介1992年発行
パンニュース社
内容（「MARC」データベースより）
パン専門学校の校長でもあり、教育主任でもあるドゥース氏の著した
パン作りの専門書。
おいしいパン作りにかける氏の研究・勉学の集積がこの本に結実している。
イーストの生物学的考察から始まる、実に詳細な解説がなされている。図版多数。
大型本
商品の状態状態は良い方だと思いますが、写真を見てご判断ください。
古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。
注意事項レターパックを予定しております。

◆発送に関して

発送方法及び、送料は以下表を参照ください。

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - メルカリ

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - メルカリ

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - パンづくり

ドイツのパン技術詳論 - メルカリ

サワー種仕込みのライ麦パンについて | いちまるパン教室

ドイツのパン技術詳論 | オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 | 通販 | Amazon

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - パンづくり

ドイツのパン技術詳論 - メルカリ

酸生地内での微生物と生物的変化 | アルーチパン教室ブログ (横浜,自家製酵母,ハード系,バゲット,カンパーニュ,微量イースト,ポーリッシュ,中種,湯種,高加水,老麺)

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - パンづくり

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - パンづくり

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース - パンづくり

1897年 ykbd/24/0401/p60/Y/10☆加藤信 ヨーロッパブーランジュリー概説 ブロカント 製菓製パン料理 インテリア洋書 雰囲気◎/ - パンづくり

ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース｜代購幫